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Un élégant rosé de Provence aux notes de fruits rouges frais d’été, laissant place à des arômes d’abricot frais et à une finale équilibrée aux notes délicatement persistantes.
Plus d'informations
Région : Raisins cultivés à Darling, en Afrique du Sud, désalcoolisation en Allemagne
Cépage : 98 % Chenin blanc, 2 % Pinotage
Vinification : Les raisins sont récoltés dans des vignobles du Western Cape cultivés sans irrigation, où les vignes ne sont pas palissées et sont plantées en vignes buissons. Avec une fermentation de 14 jours à 14-15°C, les raisins et le jus sont manipulés de manière réductrice pour prévenir l'oxydation et préserver le fruité. Le vin est laissé sur lies pendant 2 mois pour ajouter de la complexité. Le vin est ensuite désalcoolisé par le biais d'une technologie de cône à faible vitesse de rotation. Cela est fait sous vide et à basse température pour s'assurer que le vin conserve son corps, sa couleur et sa saveur distinctifs.
