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Arômes purs de cassis, de piment et d'agrumes. L'élégance du palais est soutenue par de somptueux arômes de fruits tropicaux et de citron vert, avec une finale fraîche et persistante.
80 % de calories en moins que le vin alcoolisé. Le Lautus Sauvignon Blanc contient 16 calories par portion de 5 oz, contre 120 calories pour une portion moyenne de 5 oz de Sauvignon Blanc alcoolisé.
Plus d'informations
Région : Afrique du Sud
Cépage : Sauvignon blanc
Vinification : Sauvignon blanc provenant de différents vignobles de la fraîche région côtière. Une partie des raisins est vendangée plus tôt afin de préserver l’acidité, tandis que le reste est récolté à maturité optimale. Des pratiques de vinification rigoureuses ont été adoptées pour préserver les arômes. Les raisins sont foulés, légèrement pressés et laissés à reposer toute une nuit. La fermentation s’effectue avec une souche de levures sélectionnée à 12-13 °C. Le vin est laissé sur lies pendant 6 semaines avant d’être soutiré pour la deuxième phase de production. À ce stade, un soin particulier est apporté afin de travailler le vin le plus délicatement possible et de préserver toutes les belles saveurs issues de la fermentation. L’alcool est éliminé à basse température sous vide grâce à la technologie des cônes rotatifs. La première étape consiste à extraire les arômes, qui sont ensuite mis de côté. L’alcool est ensuite éliminé, puis les arômes sont réintégrés au vin désalcoolisé.
