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De couleur paille pâle, il révèle des arômes purs de fruits d’été et d’agrumes, avec des notes plus prononcées de kumquat et d’orange. Un élevage léger en fût apporte des nuances épicées. Les tanins fins soutiennent l’acidité fraîche.
Plus d'informations
Région : Afrique du Sud
Cépage : Chardonnay
Vinification : Des pratiques de vinification rigoureuses ont été suivies afin de préserver les arômes. Le raisin a été foulé, légèrement pressé, puis laissé décanter toute une nuit. La fermentation a été réalisée avec une souche de levures sélectionnée à une température de 14 à 16 °C. Le vin a ensuite été élevé sur lies pendant 2 mois avant la seconde phase de production.
